Ingrédients : 2 petites aubergines – 2 gousses d’ail – 1/2 citron – 1 càs d’huile d’olive – 1 càs de menthe fraiche – sel – 1/4 de bol de pâte de sésame (tahiné) Recette Faire cuire les aubergines au four(20mn) après les avoir coupé en 2 Quadriller la chaire,saler, poivrer. Retirer la peau, les écraser(fourchette ou mixeur) avec sel, ail rapé, citron, pâte de sésame et huile d’olive. Laisser reposer 1h.

Préparation 15mn _ Marinade 30mn Ingrédients : 600g de courgettes - 2 branches de menthe - 3cs huile d’olive - 1 citron non traité - 1 gousse d’ail - 1cc de miel toutes fleurs Recette Laver les courgettes, retirer les extrémités et les couper en2 dans le sens de la largeur. Sans les éplucher, couper de petites lanières dans le sens de la longueur à l’aide d’un économe. Laver le citron, presser le jus et râper les zestes.

A déguster avec du riz Ingrédients : 5 Courgettes – 4 Aubergines –6 Tomates – 2 oignons – ail – 3 pomme de terre – Herbes de Provence – épices : curcuma, ras el hanout, Huile d’olive, persil, sel et poivre.

Ingrédients : Chou chinois – carottes – 2càs d’huile de sésame – 2càs sauce soja – 1 càs de sauce d’huitre – 1 càs de miel. Recette Lavez le chou et râpez-le. Déposer le chou dans un récipient, couvrir d’eau et le laisser tremper pendant 2h. Egouttez le chou. Pelez et ratez les carottes. Mélangez l’huile de sésame, la sauce d’huitre, la sauce soja et le miel dans un saladier.