Ingrédients :

2 petites aubergines – 2 gousses d’ail – 1/2 citron – 1 càs d’huile d’olive – 1 càs de menthe fraiche – sel – 1/4 de bol de pâte de sésame (tahiné)

Recette

• Faire cuire les aubergines au four(20mn) après les avoir coupé en 2
• Quadriller la chaire,saler, poivrer.
• Retirer la peau, les écraser(fourchette ou mixeur) avec sel, ail rapé, citron, pâte de sésame et huile d’olive.
• Laisser reposer 1h.